Ciasto ze Śliwkami z Kruszonką

Zrób ciasto: W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier i szczyptę soli. Dodaj jajka, miękkie masło, ekstrakt waniliowy oraz przygotowany rozczyn. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

Przygotuj śliwki: Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki.

Przygotuj blachę: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Prostokątną blachę (np. 25×35 cm) wyłóż papierem do pieczenia.

Formowanie ciasta: Wyłóż wyrośnięte ciasto na blachę i równomiernie je rozprowadź dłońmi zwilżonymi wodą lub wałkiem.

Ułóż owoce: Na wierzchu ciasta ułóż ciasno połówki śliwek, skórką do dołu (lub do góry, jeśli wolisz, aby miąższ był bardziej widoczny, jak na zdjęciu).

Przygotuj kruszonkę: W osobnej misce połącz mąkę, cukier i cynamon. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie grudkowata kruszonka. Równomiernie posyp nią śliwki.

Pieczenie: Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40–45 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ciasto upieczone (patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy).

Studzenie i podawanie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w blasze. Następnie pokrój je na równe kwadraty i obficie posyp cukrem pudrem. Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.